吳漢坤
千古文豪蘇東坡是一個跨越時空的名字，不僅是詩人、食者、仕者與旅人的多重身份交融，更映照出一種兼容并蓄的人文情感與生活美學。他所留下的遺產遠不只文學與生活，更是一種貫通古今的生命姿態。
Green BAZAAR美食文化探索IP“風味與風華”，與美高梅（MGM）以美食為基、深研文化藝術的IP“賞味·星廚”攜手，聯合推出“風與風華”第二季：尋味東坡。演員吳漢坤作為本季特邀東坡文化體驗官，與星廚們一起以東坡的詩句為舟、美食為槳，探訪蘇東坡生命中的三段旅程——眉州（眉山）、杭州、儋州，開啟一場東坡美食文化的溯源之旅。
眉山 | 味覺初開
眉州（眉山）是蘇東坡的故鄉，這里有著他最初的味覺記憶。比如山芋，當年蘇家用于接濟鄉人，當蘇軾貶至海南，肉米難得之時，也用山芋化作溫暖而富有詩意的吃食；還有青翠欲滴的豌豆尖一直讓他惦記，在他鄉也要種植嘗鮮。
吳漢坤
故鄉賦予蘇東坡的遠不只山水風物，更有此地的性情與人心。
故鄉賦予蘇東坡的遠不只山水風物，更有此地的性情與人心。在他身上，有著川人骨子里的樂天、灑脫與韌性，那種無論順逆皆從容、于困頓中亦自得其樂的生命力。
吳漢坤
吳漢坤對此深有感觸。他曾因拍攝在四川小住數月，不僅迷上川菜的熱烈直爽，更被川人的狀態打動。“在成都人民公園，就算工作日下午，也總有人散步、喝茶、閑坐。他們的步調舒緩自在，和上海截然不同；這里的人，不卷，自有一份舒心與愜意。”
吳漢坤
藤椒的熱辣爽利是眉州（眉山）的味覺基底，同時眉州（眉山）也是溫厚綿長的醪糟滋味。在眉州（眉山）是做菜百搭基底，也是流淌于眉山人家溫暖的人情記憶。在舊時，鄉里走親戚，主人總會先端出一碗熱騰騰的醪糟蛋，讓客人墊個底再正式開飯；夏日，做一碗醪糟湯作為解暑甜品。
吳漢坤
杭州 | 肆意人生
杭州是蘇東坡的精神歸所，在此地他度過了最豐盈蓬勃的一段人生。杭州的俊逸山水和鮮美物產滋養著他的心身，他亦回報治水之功，福澤后世。豐富的物產激發了詩人的味覺和想象力：初春農家的燒筍、初夏的時令水鮮，都成了他筆下的清歡至味。
吳漢坤
茶也是蘇東坡的杭州味道，他與龍井種植先驅辯才法師交往甚密，兩人常在西湖品茗清談。
如今，獅子峰與上天竺之間還能尋到一處“蘇子嶺”（原名梯子嶺）,就是因蘇東坡與辯才交游時“嘗夷猶于此”而改。千年以后，在西湖龍井村，吳漢坤品到了他今天的第一盞熱茶。茶湯清雅，回甘悠長，四周層綠環繞，山泉淙淙，令酷暑中的燥意頃刻消散。
吳漢坤
于他而言，杭州既熟悉，又陌生。他生于上海，父親是杭州人、老家就在西湖邊。雖地理相近，成年后卻鮮少到訪，對西湖的印象仍停留在童年。此次重返龍井，飲茶嘗鮮，杭州那種舒展、詩意與靈動的氣質，如湖中漣漪般，一層一層向他蕩開。
儋州 | 人間煙火
儋州是蘇東坡人生中最后的流放地，他在此地辦學堂，推廣農耕；飲食艱難，他便向海洋討滋味。生蠔、蟹螯，乃至本地荔枝與椰子，都成了他烹飪實驗的素材。
吳漢坤
在寫給兒子蘇過的家信中，蘇東坡幽默調侃“無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味”，生怕朝中官員也來儋州跟他搶美味。《食蠔》中他還細致記錄生蠔的兩種吃法：一種是蠔剖開，把生蠔的肉和漿放入水中，再倒進酒一同煮；個頭較大的生蠔，烤熟吃。
吳漢坤
當品嘗著依蘇軾古法烤制的生蠔，吳漢坤仿佛嘗到了大海的自由與遼闊：“站在海邊，人總會感到自己的渺小。以前在澳大利亞，我就常出海捕魚；住在海邊的日子和陸地完全不同，那是一種無拘無束的暢快。”
吳漢坤
在這次跨越三州的旅行里，我們找到的遠遠不止于美食。特別是當今世界，這一場“尋味東坡”的旅程，不只是一次味覺的探訪，更是一場心靈的回望。今天的人們為什么熱愛東坡，熱愛東坡的美食文化，也許是因為東坡的美食不在于奢華與技藝，而在于他如何在流轉人生中，以一碗淡粥、一盞清茶，安頓身心、體味世情。
這正是“風味與風華”想要追尋的源頭——在日常中尋風味，于平凡里顯風華。當我們重新理解“東坡”的味覺哲學，也是在重新理解當代中國人的生活姿態：熱愛家鄉風土，敬畏大地自然，知味而不滯于味。
吳漢坤
在日常中尋風味，于平凡里顯風華。
美食，是通往文化的路徑，也是人心的溫度。這是“又見東坡”的收獲，也是Green BAZAAR“風味與風華”持續探索的原因：在喧囂的世界里，愿我們仍能以一口真味、一念從容，品出生活的豐盈與風華。
特邀東坡文化體驗官：吳漢坤
總策劃：徐寧 / 編輯：毛阿達、胡藝凡 / 攝影：楊林 / 妝發：Mei / 造型：邢慧 / 撰文：tuche / 策劃助理：李惠琳、ZOE
京公網安備11010502034636號
