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司康餅（Scone）該怎么吃？

新鮮出爐且溫熱松軟的司康餅，可以將其橫向掰開，一分為二，涂抹上大量的果醬或鮮奶油，也可以是一層奶油一層果醬疊加來吃，別有一番風味。有一種英國的高脂淡奶油clotted cream，吃起來猶如不含脂肪成分的奶油，口感細膩，最好的clotted cream產(chǎn)于英國西南部的德文郡（Devonshire），搭配起來口感最贊。果醬可以選擇以果肉含量多的用來搭配司康，Miss不吃藕最愛DALLOYAU的果醬，這家從1682年就開始營業(yè)的法國甜品老店，最為人知的就是歐培拉（Opera Cake），這家的果醬不甜，開蓋后就會聞到甜甜的果香。

位于巴黎的DALLOYAU甜品老店

司康餅（Scone）到底該配什么吃？

紅茶或奶茶與司康的組合最為完美。清淡香甜的司康與香味濃郁的紅茶天生就是最好的愛人，其中以印度大吉嶺、斯里蘭卡、錫蘭高地紅茶尤為突出，當然，“Miss不吃藕”也試過搭配中國祁門紅茶，味道也著實不錯。

享用司康時還有哪些必須動作你要記住？

1. 茶杯放置在茶盤上，杯耳朝右，茶匙順著杯耳的位置成45度角擺放，如果是法式下午茶茶匙則需要放在茶杯上方。

2. 不要將手指穿過杯耳或杯身，要用食指和拇指捏住杯耳。

3. 茶包袋沖茶特別是三角形立體茶包需3分鐘，碎葉茶只需沖泡2分鐘，大片茶葉也基本需要3分鐘左右。