豪莊·賽格拉酒莊（Chateau Rauzan-Ségla）和嘉隆酒莊（Chateau Canon）的酒款雖表現(xiàn)迥異，但秉持相同的品質(zhì)追求，并堅(jiān)持忠實(shí)傳達(dá)風(fēng)土特質(zhì)。此次選取的年份分別代表了天佑之年和“釀酒師之年”，其中后者尤為體現(xiàn)了酒莊種植及釀酒團(tuán)隊(duì)在面對(duì)自然挑戰(zhàn)之時(shí)的把控與制衡。而橫跨十?dāng)?shù)載的不同年份佳釀，隨時(shí)間的演化，在展現(xiàn)不同的風(fēng)味和特色之余，更傳達(dá)出風(fēng)土和年份封存的烙印。
豪莊·賽格拉酒莊（Chateau Rauzan-Ségla）位于波爾多左岸的瑪歌村，自成立以來(lái)一直以來(lái)躋身于波爾多最受推崇的葡萄酒莊之列，在1855年被評(píng)定為頭等苑二級(jí) (2ème Grand Cru Classé1855)。嘉隆酒莊（Chateau Canon）是位于波爾多圣艾美濃的一級(jí)特等酒莊（1er Grand Cru St. Emilion），兩個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，以出產(chǎn)優(yōu)雅細(xì)致且富于個(gè)性的葡萄酒而聞名。兩家酒莊分別于1994、1996年被香奈兒納入麾下，在追求卓越品質(zhì)的理念下，酒莊實(shí)行了葡萄園整治、酒窖翻新、陳釀工藝提升等一系列舉措，重振昔日輝煌，并以經(jīng)典波爾多雋永雅致的風(fēng)格獲得業(yè)界一致矚目。
在這次佳釀品鑒大師班中，左岸的豪莊·賽格拉以2008、2017、2019年份和二標(biāo)酒賽格拉（Ségla）2013亮相，而右岸的嘉隆酒莊則帶來(lái)了2010、2017和二標(biāo)酒嘉隆十字（Croix Canon）2017。
豪莊·賽格拉2008這一年份在面世之初被市場(chǎng)低估，但經(jīng)過(guò)時(shí)光的沉淀，其驚人的陳年能力及復(fù)雜度完美折服了現(xiàn)場(chǎng)觀眾；而產(chǎn)自2019天佑之年的豪莊·賽格拉風(fēng)格低調(diào)優(yōu)雅，引人入勝，黑櫻桃、鳶尾和迷迭香的香氣得以完美融合，展示出一種介于力量和精致之間獨(dú)特魅力。右岸的嘉隆2010則展示了這一傳奇年份的風(fēng)采：酒體醇郁芬芳、深沉而緊致又不失清新。2017年無(wú)疑是一個(gè)艱難的年份，除了嚴(yán)重的霜凍，波爾多的不同產(chǎn)區(qū)分別經(jīng)歷了干旱或者比往年更多的降水。低于往常的氣溫造就了這一年份特有的清新酸度。帶有礫石土壤的左岸豪莊·賽格拉酒莊獲益于其葡萄園良好的排水及相對(duì)較暖的微氣候，因而展現(xiàn)出飽滿成熟的口感；而同一年份的嘉隆則展示出不同尋常的礦物清新。果香活潑而明亮，酒體深沉而富于能量。這一年份正如MW Lisa Perrotti-Brown所概括，佳釀不同的表現(xiàn)取決于葡萄園、酒莊與人的組合。
對(duì)此，呂楊將這些要素喻為陰陽(yáng)之道，豪莊·賽格拉和嘉隆酒莊遵從各自的風(fēng)土、微氣候，通過(guò)因地制宜的種植和釀酒工藝應(yīng)對(duì)，呈現(xiàn)出佳釀的最大潛力。
兩家酒莊的二標(biāo)酒在釀造工藝和品質(zhì)要求上，完全秉持了嚴(yán)格的一標(biāo)酒的標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)的嘉隆十字Croix Canon 2017與賽格拉Ségla 2013年份令人愉悅且不失豐富層次，給現(xiàn)場(chǎng)觀眾留下不俗印象。
在大師班的現(xiàn)場(chǎng)，酒莊總經(jīng)理 Nicolas Audebert 通過(guò)連線的方式為大家?guī)?lái)了酒莊的介紹，揭開(kāi)了更多關(guān)于美酒、酒莊與人文的奇妙體驗(yàn)。Nicolas說(shuō)道：“葡萄酒在技術(shù)和規(guī)則之外，更是寶貴的情感鏈接與體驗(yàn)；兩個(gè)酒莊共享的理念——卓越、品質(zhì)與精準(zhǔn)，通過(guò)天地人的和諧協(xié)作而達(dá)成。”
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