作者：Scarlett Wong 圖/Dixonchan
導語：連續三年穩守米其林三星殊榮的龍景軒，位于維多利亞港旁。一邊品嘗三星美饌，一邊欣賞全港最贊的景色已經是老饕們的最愛。
一邊品嘗三星美饌，一邊欣賞全港最贊的景色。
龍景軒是走高端路線的中餐廳，但同時也采用了西式的用餐方法，可以說是為中式fine dining（正餐）奠下新風格。
招牌菜層出不窮
由中餐廳行政總廚陳恩德主理的龍景軒，招牌菜層出不窮。鮑魚雞粒酥外皮酥脆、鮑魚入味；另一道拿手小吃紅乳酥皮叉燒餐包，香脆外皮內是醬和肉比例剛好的餡料；再來一道燒味拼盤，蜜汁燒叉松化柔軟，蜜糖外層極美味；碟上的乳豬皮脆肉嫩；還有另一燒味燒鴨，一口咬下，肉汁充滿整個口腔，香脆的外皮，配以鮮嫩彈牙的鴨肉，三道燒味，令人回味。至于焗蟹蓋這道菜，更是香港地產名人郭炳江的最愛。菜品本身很低調，只需要新鮮的蟹肉配上適當的火候，但沒有多年扎實的廚藝功力，是沒辦法完美呈現的。
龍景軒中餐廳行政總廚陳恩德
主廚說：我的靈感多是從生活或旅游中獲得
“一個齊心而有默契的團隊也非常重要，而現在有的大廚都跟隨我超過十年了。我的創作靈感，多半都是從生活或旅游中獲得，而每次創造新菜式的時候，也會跟我的團隊試菜，聆聽意見后再改良。有時候，我的子女會帶我去嘗試不同的美食，但其實我覺得給家人做一頓飯就已經很滿足了。”
中環金融街8號香港四季酒店4樓
+852 3196 8880
12:00～14:30 18:00～20:30
人均$800港幣
京公網安備11010502034636號
