松重豐
在電影里，食物替代文字、照片，成為人與人、人與故鄉(xiāng)、人與自然的聯(lián)結(jié)紐帶，把我們帶入《孤獨(dú)的美食家》新的十年故事中去。
松重豐
“由于一些偶然的原因，我成為了導(dǎo)演，也寫了劇本，還出演了《孤獨(dú)的美食家 劇場版》。”
自2009年首播以來，日劇《孤獨(dú)的美食家》推出十季，是眾多觀眾心目中的“下飯神劇”。
在上海宣傳的這三天里，松重豐這個(gè)觀眾眼中“最下飯的男人”品嘗了黃魚面，吃了蟹粉小籠，還參加了上海9家影院的10場映后交流，最遠(yuǎn)的一場在外高橋的星軼影城森蘭花園城店，這也是該影院第一次有明星路演。
松重豐
不難看出，這部《孤獨(dú)的美食家 劇場版》承載了他對(duì)井之頭五郎的愛和集大成之心。拍攝這部作品的時(shí)候，工作人員和劇版的差不多，已經(jīng)合作了13年之久，都是可以仰賴和依靠的熟人。雖然松重豐是第一次做導(dǎo)演，但他并沒有感到特別困難重重。唯一讓他感覺到有壓力的事情就是讓這部電影在中國大陸的院線和觀眾們見面，“這是時(shí)常要調(diào)節(jié)自己心情的事情，但結(jié)果是非常好的。”
這次由一碗湯牽絆出五郎的尋味之旅，橫跨了歐洲亞洲、大陸和海洋——法國洋蔥湯、日本拉面湯、韓國醒酒湯，以及長崎的一醬湯串聯(lián)起了井之頭五郎和老友們的故事。在松重豐看來，湯是在任何國家、年齡層中都有共感、共鳴的菜品，湯這個(gè)做法代表著它幾乎可以容納世界上所有的食材。
松重豐
他也拉來了很多好朋友：渡邊杏、遠(yuǎn)藤憲一、小田切讓，還有推動(dòng)故事發(fā)展的內(nèi)田有紀(jì)等等。第一次去到巴黎，不會(huì)說法語，也不太清楚法國料理到底是什么，對(duì)巴黎的一切都是一無所知的，“在拍攝前我就聽說杏小姐是住在巴黎的，這次也就拜托她幫我選店鋪、選拍攝地址，這次她幫助了我很多。”遠(yuǎn)藤憲一在電影里拍攝了劇中劇《孤高的美食家 善福寺六郎》，更像是老友間的一種默契。
松重豐
“《孤獨(dú)的美食家》這個(gè)系列非常有名，雖然現(xiàn)在已經(jīng)成為了有名的作品，但是經(jīng)常會(huì)被錯(cuò)誤地稱為《孤高的美食家》。同樣，我和遠(yuǎn)藤憲一先生在年輕的時(shí)候也扮演過同樣的反派角色，有些觀眾有時(shí)候也分不清我們倆。現(xiàn)在年紀(jì)漸長，終于可以演出比較溫柔的歐吉桑，我想著如果加入一些詼諧的部分，來演《孤高的美食家》，那除了遠(yuǎn)藤憲一之外，我想不出別人。”雖然遠(yuǎn)藤憲一的戲份不多，但他連怎么拿筷子這些細(xì)節(jié)都力求完美，讓觀眾在看到的時(shí)候確實(shí)會(huì)忍俊不禁。
松重豐
在這部電影里，五郎不僅僅是吃飯，更多產(chǎn)生了和身邊的人的連接，這對(duì)于松重豐來說也確實(shí)是電影里最大的亮點(diǎn)和最有趣的地方。
劇版的情節(jié)發(fā)生都依賴于“大叔肚子餓了，想找個(gè)飯吃一吃”，這是一個(gè)簡單、日常的故事，但松重豐想著既然是做電影，想加入一些戲劇化的內(nèi)容，對(duì)這個(gè)人物有更深層次的刻畫，“想讓井之頭五郎更飽滿、有人情味一些”。
松重豐
這一次，他被委派了看起來不輕松的任務(wù)，自己命運(yùn)的齒輪也發(fā)生了變化，開始和各個(gè)不同地方的人相遇，會(huì)開始關(guān)注別人的心情，甚至包括和別人一起吃飯，這些都是松重豐在電影里更有人情味的表達(dá)，“雖然五郎是和別人一起吃飯，但是每個(gè)人都有自己內(nèi)心有的孤獨(dú)，這一點(diǎn)我覺得是沒有變化的——這也是我在創(chuàng)作的時(shí)候希望加入的一種感覺。”
在東亞的國家?guī)缀鯖]有一個(gè)人吃飯的飲食文化，很多人聽到「孤獨(dú)」就會(huì)聯(lián)想到孤單，在松重豐看來，「孤獨(dú)」是一段很值得自己享受的時(shí)光。也因?yàn)椤豆陋?dú)的美食家》的影響，很多人開始接受一個(gè)人吃飯。
松重豐
在日本，一個(gè)人吃飯會(huì)讓人看起來很寂寞，甚至有點(diǎn)可憐。但多虧了這系列作品，讓人在面對(duì)“一人食”的時(shí)候，能得到一種吃飯的自由。“世界上確實(shí)有很多人不得不獨(dú)自進(jìn)食，對(duì)于那些人來說，在看這系列作品的時(shí)候，就像和五郎一起在吃飯，即使在外人看來，他在孤獨(dú)地一個(gè)人吃飯，但他的內(nèi)心也是豐厚的、自由自在的。”
松重豐
“在日本的中華料理，會(huì)比日本料理更讓人感覺親近。對(duì)我來說，這個(gè)菜式刻在身體里的DNA一樣。”
松重豐在大學(xué)時(shí)期的第二外語選擇了中文，會(huì)說一點(diǎn)點(diǎn)中文的他，年輕的時(shí)候也在中華料理店打過工。那家中國料理飯店里有一位一直在包餃子的阿姨，養(yǎng)成了他現(xiàn)在也會(huì)和家里人一起包餃子的習(xí)慣。
包括這一次獻(xiàn)唱電影主題曲的甲本浩人先生也是他十幾歲時(shí)在中餐廳打工的時(shí)候的小伙伴。那個(gè)時(shí)候松重豐在中國料理飯店吃了很多炒飯，時(shí)至今日，他仍舊非常喜愛炒飯，也給“炒飯”在這部電影里安排了“上桌”的角色，“雖然在日本吃到的中餐可能是改良過的，和中國的正宗中餐不一樣。但走到哪里我都會(huì)被中餐‘命中’，能夠在中餐廳吃到那種帶蒜香味的食物，能夠品嘗到中餐當(dāng)中那些豐富的香辛料調(diào)出的味道，我就能馬上恢復(fù)元?dú)狻！?/p>
在電影的最后，松重豐站在第一集門前仲町的莊助燒鳥店門口，轉(zhuǎn)身和觀眾們說了一句中文，“想來中國拍攝是想了很久的事情，確實(shí)還沒有成功，但我的想法是很積極的。”有一句諺語很有名：食在廣州，廚出鳳城；廣州在松重豐的心中是一個(gè)美食非常集中的地方，有時(shí)間的話最好能有機(jī)會(huì)去廣州享受美食的樂趣。
松重豐
在電影里出現(xiàn)的小田切讓，一直廣泛地活躍在各個(gè)領(lǐng)域，這讓松重豐非常羨慕，也讓他更有了動(dòng)力去體驗(yàn)各種各樣的人生，他也不認(rèn)為他做不到，所以這一次，松重豐嘗試了電影制作。“如果說下一個(gè)想挑戰(zhàn)的職業(yè)，我也說不好，可能有從未想象過的未來，也可能已經(jīng)準(zhǔn)備好了。我想傾聽各種人的邀請(qǐng)和聲音，嘗試挑戰(zhàn)各種事情。”
松重豐
電影中五郎在孤島自己制作了蘑菇湯吃了以后中毒的場景非常有趣，這也是他一直想做的事情——五郎目前為止吃的食物都很美味，沒有踩過雷，松重豐想讓他經(jīng)歷一點(diǎn)失敗。這種情景的設(shè)計(jì)不可以放在實(shí)際存在的店鋪里，他就想出讓五郎莽撞地劃船到荒島，被卷到無人島的海灘上，亂吃東西中毒了的情景。“漂流到島嶼上是比較早就出現(xiàn)的想法，在之前的系列中也沒有出現(xiàn)過。”在構(gòu)思吃什么東西中毒的時(shí)刻，就想到了貝類和菌菇類，當(dāng)然這樣的設(shè)計(jì)也有很多的反對(duì)意見，但松重豐讓它保留在自己的電影作品里。“最后的白沫是用蛋白霜來演繹的，而且這道五郎湯鍋是由美食監(jiān)制老師特意制作的湯，味道非常鮮美，美味到拍攝的時(shí)候也在商量什么時(shí)候可以讓大家一起嘗一嘗。”
松重豐
在這部電影里，松重豐加入了很多他對(duì)這個(gè)角色、這部系列作品自己的認(rèn)識(shí)，井之頭五郎已經(jīng)成為松重豐的一部分，但松重豐也在不斷給予井之頭五郎新的意趣和美妙經(jīng)歷。
看起來不重要的部分設(shè)計(jì)好，可能對(duì)于未來設(shè)計(jì)來說，才是至關(guān)重要的一環(huán)。
松重豐
Q&A：
這一次是五郎流落無人島，如果換成松重豐在孤島歷險(xiǎn)，你覺得最需要帶的三件東西是什么？
松重豐：只要有結(jié)實(shí)的胃，在無人島上怎么樣都能活下去。（笑）
松重豐
電影的任務(wù)是「幫助千秋的爺爺找尋小時(shí)候的味道」，這款美味在長崎，也就是九州，你也是九州人，這次的拍攝尋味之旅讓你會(huì)很過癮嗎？
松重豐：是啊，我果然是在北九州出生的。其實(shí)九州距離韓國和中國都比較近，它就像一個(gè)門戶一樣，承載著交流的作用。那是不是說，想要了解日本的美食文化，可以從九州這邊開始了解到呢？我自己非常希望增加這幾個(gè)國家之間的交流，讓我們的文化溝通更充實(shí)、更多一些吧，這種期待也在我的電影里有體現(xiàn)。
松重豐
你是福岡人，從上海飛到福岡很快很方便，現(xiàn)在社交網(wǎng)絡(luò)上有一些流行趨勢(shì)是周末特種兵游福岡，福岡有什么值得推介的美食或者必游玩之地嗎？
松重豐：我覺得必吃推介是從福岡開車大約需要一個(gè)小時(shí)的位于高森町的らくだ山餐廳（駱駝山餐廳），是關(guān)于雞肉炭火燒的料理，請(qǐng)一定要去試一試。
監(jiān)制：佟宇 / 策劃：李祺 / 攝影：蘇宇 / 采訪、撰文：Nagasaki / 制片：Kin / 服裝造型：Menodora、Yoshie Masui（增井芳江） / 妝發(fā)：Ikumi Takahashi（高橋郁美） / 服裝助理：MillieWong / 場地鳴謝：上海孔乙己酒家（文廟店）
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